고품질 고구마

물과 일반 건조의 차이점은 음식의 물만 제거하고 가능한 한 적은 다른 성분의 특성 또는 양에 영향을 미친다는 것입니다. 따라서, 재수 화 후 탈수 된 고구마의 성질과 구성은 기본적으로 신선한 고구마의 것과 유사하다.

1. 공정 흐름 : 원료 전처리 - 블랜칭 - 황 처리 - 건조 - 완제품

2. 프로세스 작동의 핵심 지점 :

pretreating 원료의 전처리 : 신선하고 곰팡이가없고, 질병이없고, 검은 색 스포츠 감자 블록을 선택하고 퇴적물을 수동으로 또는 기계적으로 씻으십시오. 필요에 따라 껍질을 벗길지 결정하십시오. 필링이 필요한 경우 수동으로 또는 2% 수산화 나트륨 에칭으로 수행하고 깨끗한 물로 세척 할 수 있습니다. 그런 다음 플레이크, 사각형 곡물, 필라멘트 등과 같은 필요한 모양으로 절단됩니다. 사각형 곡물로 절단되면 부피가 1 입방 센티미터 미만이어야합니다. 그렇지 않으면 건조 시간이 더 길어집니다.

hot hot scalding : 자른 원료를 끓는 물이나 증기에 넣어 1 ~ 2 분 동안 신속하게 깜박입니다. 블랜치 잉 시간은 원료의 모양과 크기에 따라 증가하여 표면을 성숙시킬 수 있습니다. 그것의 목적은 유기체의 효소 (특히 효소)를 파괴하고, 기능을 억제하며, 건조 과정에서 고구마가 변색 및 기타 현상을 방지하고, 비타민의 손실을 줄이고 건조 과정을 가속화하는 것입니다. 매체 된 고구마는 전분이 아닌 요리 된 음식의 원료로 사용해야합니다.

황색 처리 : 0.2% 황산나트륨 용액에 화 된 고구마 물질을 1 ~ 2 분 동안 침지 시키거나, 1 ~ 2 시간 동안 황산염을 일정량의 황산염을 흡수하기 위해 1 ~ 2 시간 동안 황산염을 뿌립니다. 건조 과정에서 산화를 방지하여 제품의 밝은 색을 유지하고 비타민의 손실을 줄이며 건조를 가속화 할 수 있습니다.

④ 건조 : 다양한 유형의 건조 실을 사용할 수 있으며 온도는 65 ~ 70 °이어야합니다. 일반적으로, 두께가 1cm 인 고구마 슬라이스는 70 ℃의 열기로 구워지며 약 6 시간 안에 수분 함량의 10% 미만으로 건조 될 수 있습니다.

성분 설명 :
탈수 된 고구마 과립, 모든 천연, 부패와 해충이없는 동물 흔적, 대변, 금속 등이 없습니다.
외관 : 자연 제품 색상
맛 : 프리미엄 탈수 고구마
수분 : 12% 최대
크기 : 10*10mm, 20*20mm
포장 : 20kg/더블 블루 폴리에틸렌 늘어선 가방, 열 밀봉, 외부 상자
로딩 조건 : 7-8 톤/20FCL 또는 사용자 정의.
저장 : 제품을 노출하지 않고 20-25 ° C로 제품을 신선하고 건조시킵니다.
저장 수명 : 제품의 저장 수명은 생산 일로부터 24 개월이되며, 원래 포장을 위의 조건에서 보관하십시오.