탈수 야채 산업의 개발 전망은 좋지만 국내 시장의 현재 수요는 낮습니다.

많은 종류의 가정용 야채가 있습니다. 현재 버섯과 곰팡이와 같은 야채는 주로 천연 공기 건조로 건조되는 반면 양배추, 콜리 플라워, 마늘 및 당근은 대부분 얼어 붙고 진공 건조로 만들어집니다. 그 중에서 마늘은 가정 탈수 야채의 가장 수출 된 제품입니다.

탈수 된 야채는 신선한 야채를 씻고 마른 채소의 대부분의 물을 제거하여 건조 된 야채입니다. 탈수 된 채소는 야채의 영양소를 가장 많이 보존하며 체중이 가볍고 크기가 작으며 운송 및 저장하기 쉽고 시장에서 선호합니다. 그러나 여러 지역의 출력이 높은 채소 공급과 충분한 채소 공급으로 인해 탈수 된 야채에 대한 시장 수요는 상대적으로 낮으며 주로 특별한 시나리오에서 사용됩니다.

탈수 된 야채는 천연 건조 및 인공 탈수로 나뉩니다. 그중에는 마이크로파 건조 방법, 열기 건조 방법, 퍼핑 건조 방법 및 진공 건조 방법을 포함한 다양한 인공 탈수 기술이 있습니다. 자연 건조 방법은 탈수 된 야채의 가장 초기 생산 방법입니다. 이 과정은 간단하지만 대규모 생산을 달성 할 수는 없으며 현재 제거되었습니다. 현재, 탈수 된 채소는 주로 동결-바 쿠움 건조 방법과 열기 건조 방법을 채택합니다. 그 중에서도 동결-바쿠움 건조 방법은 기술이 더욱 발전하여 야채의 색과 향기를 유지할뿐만 아니라 미래의 주요 생산 기술인 빠르게 재수화할 수 있습니다.

우리 나라는 야채 재배 및 생산 분야에서 큰 야채 심기 공간이있는 큰 나라입니다. 2020 년에 우리나라의 야채 심기 지역은 약 2,240 만 헥타르입니다. "14 번째 5 년 계획"기간 동안 국내 정부는 야채 ​​가공 산업의 발전을 지원하며, 국내 채소 재배 지역은 여전히 ​​2021 년에 1 억 8,800 만 헥타르에 이르는 추세가 증가 할 것입니다. , 국내 야채 생산은 2020 년에 7 억 6 천만 톤과 2021 년에는 약 7 억 7 천만 톤에 이르렀다. 채소 생산의 증가는 탈수 된 야채 산업의 발달에 유리하다.

Xinsijie가 발표 한 "2022-2026 China Dehydrated Peableable 시장 타당성 조사 보고서"에 따르면, 우리 나라의 채소 출력은 상대적으로 높지만 정상적인 온도 조건에서 오랫동안 야채를 저장하기는 어렵습니다. 야채의 신선도를 보장하고 운송 비용을 줄이기 위해 채소 산업은 빠르게 발전했습니다. 최근 몇 년 동안 탈수 기술은 채소밭에 계속 침투했으며, 탈수 된 야채의 국내 생산량은 2018 년 332,000 톤에서 2020 년에 414,000 톤으로 계속 상승했으며 2021 년 말까지 약 453,000 톤에이를 것입니다.

우리나라의 탈수 된 채소는 많은 지방에 분포되어 있으며, 그 중 대규모 및 고효율 기업은 산동, 광시, 잔시앙 및 기타 지방에 집중되어 있습니다. 산동성은 대형 국내 야채 생산 지방이며, 탈수 된 야채의 출력은 상대적으로 높으며, 수출량은 탈수 된 야채의 총 국내 수출량의 약 34%를 차지합니다.

많은 종류의 가정용 야채가 있습니다. 현재 버섯과 곰팡이와 같은 야채는 주로 천연 공기 건조로 건조되는 반면 양배추, 콜리 플라워, 마늘 및 당근은 대부분 얼어 붙고 진공 건조로 만들어집니다. 그 중에서 마늘은 가정 탈수 야채의 가장 수출 된 제품입니다. 선진국의 탈수 채소의 생산 비용은 상대적으로 높으며 국내 탈수 야채는 더 비용 효율적입니다. 따라서 국내 탈수 야채는 해외 시장으로 수출되었습니다. 2020 년에 우리 나라의 말린 야채와 모듬 야채의 수출량은 약 30,000 톤이 될 것입니다.

Xinsijie의 업계 분석가들은 탈수 된 야채는 야채의 가공 방법 중 하나이며 야채의 풍미를 유지할뿐만 아니라 영양소를 유지하므로 시장에서 선호한다고 말했다. 우리 나라의 야채가 많이 생기고 여러 지방의 야채 공급으로 인해 탈수 된 야채는 주로 편의 식품 분야에서 사용되며 수요는 신선한 야채보다 낮습니다. 많은 국내 탈수 야채 생산 기업이 있습니다. 산동성은 중국의 탈수 야채의 주요 생산 주입니다. 이 제품은 국내 시장 수요를 충족시킬뿐만 아니라 해외로 수출합니다.