탈수 된 야채의 품종은 점점 더 풍부하며 과일 및 야채 칩과 같은 고급 포지셔닝 제품이 선호됩니다.

2022-10-21

재수 화 된 야채로도 알려진 탈수 야채는 신선한 야채를 씻고 건조시키고 야채의 대부분을 제거하여 만든 일종의 말린 야채입니다. 다른 신선한 야채와 비교할 때, 탈수 된 야채는 작은 크기, 가벼운 체중, 물에 들어간 후 회복, 편리한 운송 및 식사의 특성을 가지며, 마른 계절에 야채 생산을 효과적으로 조정할 수 있습니다. 먹을 때는 맛있고 신선 할뿐만 아니라 원래 영양 가치를 유지할 수 있습니다. 야채 탈수 방법에는 자연 건조와 인공 탈수가 있습니다. 자연 태양 건조는 야채를 탈수하기 위해 자연 조건을 사용하는 것입니다. 고대에는 사람들 이이 방법을 사용하기 시작했습니다. 수동 탈수에는 열기 건조, 마이크로파 건조, 퍼핑 건조, 적외선 및 원거리 적외선 건조, 진공 건조 등이 포함됩니다. 현재는 온수 건조 및 동결 진공 건조가 채소 탈수에 널리 사용됩니다.

총 확장 데이터에 따르면, 중국에서 탈수 된 채소의 전체 출력은 최근 몇 년 동안 연간 성장률이 10%인 상승 추세를 보여 주었다. 비교적 안정적인 연간 성장률은 10%로 중국의 탈수 채소 출력은 2020 년에 302300 톤과 2025 년에는 623700 톤에이를 것입니다.

최근 세계 식품 산업의 급속한 발전으로 탈수 된 채소의 공급이 한 번 수요를 초과하여 시장 격차를 초래했습니다. 일부 선진국에서 야채 생산 비용이 증가함에 따라 많은 국가와 지역이 중국에서 저렴한 상품 채소를 기꺼이 수입 할 의향이 있습니다. 중국 탈수 야채 산업의 연간 생산 가치는 2017 년에 60 억 위안, 2018 년 66 억 위안, 2020 년에는 74 억 위안이었으며, 꾸준한 상향 추세를 보여 주어 야채 자원의 장점을 제품의 장점과 경제적 진보로 변화 시켰습니다.

또한, 간식 탈수 야채, 말린 상추, 말린 가지 및 말린 자주색 감자와 같은 탈수 된 야채 제품을 함유 한 작은 플라스틱 캔도 도시 화이트 칼라 노동자들에게 호의를 얻었습니다. 이 분야의 수요는 매년 점차 증가하고 있습니다. Quantuo 데이터에 따르면, 아시아는 과일 및 야채 스낵 혁신을위한 활발한 지역입니다. 작년에 새로운 과일 및 야채 간식이 시작되면서 아시아는 가장 높은 비율을 차지했으며 29%에 도달 한 반면 북미와 유럽은 23%에 불과했습니다. 그 중에서 중국 소비자의 32%가 말린 과일과 채소를 지난 6 개월에 비해 간식으로 더 많이 구입했습니다.

Quantuo 데이터는 과학의 진보와 사회 발전의 가속으로 많은 사람들이 점점 더 인생의 편리함을 찾고 있기 때문에 탈수 된 야채가 시대가 요구하는 것처럼 등장했다고 믿고 있습니다. 탈수 된 야채는 거의 모든 식품 가공 분야에 적용될 수 있으며, 이는 제품의 영양을 개선하고 제품의 색상과 풍미를 개선하며 다양한 제품을 풍부하게하며 소비자의 식품 구조를 크게 향상시키는 데 사용할 수 있습니다. 사람들의 건강 인식과 소비 업그레이드의 개선으로 고급 지향 제품도 선호됩니다. 따라서 과일과 야채 칩과 간식을 포함한 동결 건조 식품의 기회는 이어질 것이며, 소비자가 건강한 삶을 살기에 좋은 파트너가 될 것입니다.

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